Çaylı Kek

Eğer sabah kahvaltısından kalmış bir bardak demli çayınız var ise bu keki mutlaka deneyin derim. Browni yada çikolatalı kek arasında yumuşacık değişik bir tat yakalamış olursunuz. 

1.5 su bardağı toz şeker

2 yumurta 

1 su bardağı demli çay

2 kaşık kakao

1 çay kaşığı tarçın

Yarım paket margarin 

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un 

Demli sıcak çayın içerisinde margarin koyularak erimesi sağlanır. Mümkünse kasede satılan yumuşak olanları tercih edin derim. Ben margarini cimri kullanmayı seviyorum o yüzden 2 yemek kaşığı kadar koydum. Toz şeker ve yumurta iyice çırpılır.Soğuyan margarin ve diğer toz malzemeler elenerek karışıma ilave edilir. iyice çırpıldıktan sonra yağlanıp unlanmış kare tepsiye  kek dökülüp pişirilir. Afiyet olsun... 

Küçük ekmek

Evde kalmış ekşimiz yoğurdunuz var, değerlendirmek  istiyorsanız  hemen bu tarifi deneyin derim. İster benim gibi fırında küçük ekmekler yapın ister yağda kızartın.Yağda kızartırsanız adı çay hamuru oluyor. 

3yumurta
2 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
yarımdan az limon suyu
aldığı kadar un
üzeri için çörek otu

Yumurtalar bir kaba kırılır. Üzerine yoğurt ve tuz eklenir. Karbonat bir çay bardağına koyulur ve kabarana kadar üzerine limon sıkılır. Yağ tercihi tamamen tercihinize kalmış. Aldığı kadar un ile ele yapışmayan çok yumuşak olmayan bir hamur yoğurulur. Unlanmış tepsiye istenilen büyüklükte hamurdan toplar alınıp yuvarlanıp dizilir. Küçük ekmeklerin üzerine bıçakla bir çizik atılır. Ekmeklerin üzeri hafifçe ıslatılıp çörek otu serpiştiriyoruz ve biraz çörek otlarını bastırıyoruz. 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz

Kekikli tost

Blog ismine özel tarifim. İstediğiniz malzemeyle hazırladığınız tostunuzun salçasını sürdükten sonra  üzerine kekik ekiyoruz :)  Afiyet olsun...

Mercimek Çorbası

İki mercimekli tarif arka arkaya denk geldi. Bu benim özlediğim tatlardan biridir. Birazda ezogelin çorbayı andırır. Yapılışı ve içerik olarak biraz farklıdır.

1 su bardağı kadar kırmızı mercimek yıkanıp tencereye alınır. Üzerine yeterli su konulup kaynamaya bırakılır. 1 büyük soğan ince ince kıyılır ve zeytinyağında kavrulur. Salçası eklenir. Tuz, karabiber, arzuya göre pul biber eklenip kaynayan tencereye boşaltılır. Ayrı bir yerde 1 yumurta kırılır. üzerine yavaşça un ileve edilip parmak uçlarımız ile karıştırılıp çorbanın omaçı hazırlanır. İşte bu çorbanın adı aslında omaçlı mercimek çorbasıdır. Şekli bozuk küçük küçük omaçlarınızıda tencereye boşaltıp pişene kadar kaynatıyoruz. İstenirse omaç yerine arpa şehriyede kullanabilirsiniz. Limon veya sirke-sarımsaklı sos ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Mercimek Köftesi

Her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır denir ya bence herkesinde bir mercimek köftesi yapış şekli vardır. İşte size iki faydalı besin mercimek ve bulgurun muhteşem buluşu. 

1 su bardağı kırmızı mercimek
Yarım su bardağı ince bulgur
1 büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
1 demet taze soğan
Yarım demet maydonoz
Yarım demet dereotu
Limon ve marul

Mercimek yıkanıp bir tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su koyulup pişirilir. Bulgur ilave edilip kenara alınır. Rendelenmiş soğan zeytinyağında kavrulur salçası eklenip mercimeğe karıştırılır. Biraz ılındıktan sonra iyice yoğurulur. Kıyılmış yeşillikler ilave edilip şekil verilir. Marul ve limonla servis edilir.  

Kolay Börek

Aslında biz bu böreğe kırma deriz. Hele birde elde açılan hamurla yapılıp üzeri kaymakla kaplanıp pişirilirse tadına doyum olmaz. Yapılışından dolayı ben kolay börek demeyi tercih ediyorum.

3 veya 4 adet yufka

250 gr. lor

çok az sıvı yağ

tuz

Yufka sayısı tepsinizin büyüklüğüne göre değişir. Loru biraz sıvıyağ ve tuz ile karıştırıyorum ki yufkaya sürmek kolay olsun. Yufkayı 2 ye bölüp loru gelişi güzel üzerine yaydırıp buruşturuyoruz. 4 parmak genişliğinde kesip yağlanmış tepsiye yan yana diziyoruz. Üzerine 

2 yumurta 

1,5 su bardağı yoğurt

yarım su bardağından az sıvı yağ

1 tatlı kaşığı toz şeker 

tuz

İyice çırpıyoruz böreğin her yanına gelecek şekilde yayıyoruz. Çok geldi diye korkmayın börek pişerken sosu çekiyor. Hatta ne kadar çok olursa o kadar lezzetli oluyor. İstenirse üzerine parça parça tereyağ da konulabilir. Börek kızarana kadar pişiriyoruz. Benim börek biraz fazla kızarmıştı. Bir bardak portakal suyu yada çay ile afiyetle yiyoruz. 

Zeytinyağlı Pırasa

Pırasa besin değeri açısından oldukça zengindir. C vitamini deposudur, kansızlığa iyi gelir, sindirimi kolaylaştırır. Sayamadığım daha bir çok faydası olduğu da kesindir. Genelde çok sevilmez bende eskiden yemeyenlerdendim. Şimdiyse bayılıyorum. Allahdan o kadar çok yemek seçen kızım Defne'de pırasayı çok seviyor. Yalnız değişik pişirilme tekniklerini çok fazla bilmemekle birlikte bir bu resimde gördüğünüz yemeğini, birde börek içinde kullanıyoruz . Aslında pırasa yemekleri konulu bir etkinlik başlatılsa ve biz bilmeyenlerde değişik şekillerini öğrensek hiç fena olmaz herhalde. Ben bu alemde henüz çok yeni olduğum için bunu usta arkadaşlara bir öneri olarak sunuyorum.  

1 demet pırasa 

2 adet havuç

1 kuru soğan 

1 tatlı kaşığı tuz 

1 tatlı kaşığı şeker 

Yarım çay bardağı zeytinyağı 

Yarım su bardağı pirinç

Yarım limon suyu 

Pırasaların üst kabuklarını soyup, 2-3 cm kadar genişliğinde verev verev kesiyoruz. Güzelce yıkıyoruz. Tencerenin dibine halka halka doğradığımız havuçları onun üstüne küp doğradığımız soğanları, pırasaları, tuzunu, şekerini ve zeytinyağını koyup orta ateşte pişirilmeye bırakıyoruz. (Tüm sebzeler çiğden tencere koyulur.) Pırasalar suyunu salıncaya kadar karıştırmak yok. Aslında bunu yeni annemden öğrendim. O hiç karıştırmıyor tencereyi eliyle sallıyor. Bu yöntemde pırasalarda ayrılmamış oluyor. Gerektiği kadar su ekliyoruz. Pırasaların pişmesine yakın yıkanmış pirinci ilave edip, pirinçler diriliğini kaybetmeyecek şekilde pişiriyoruz. İndirmeye yakın yarım limon suyunu da ilave edip ocağın altını kapatıyoruz. Biraz tencerede ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis kabına alıyoruz. Afiyet olsun.